Как оформить документы на дом, где никто не жил в течение многих лет, а ранее этот дом принадлежал совхозу.

Не важно, кому ранее принадлежал дом, важно кому он принадлежит на правах собственности сейчас.
никаких доков "оформить на дом" , кот. вам не принадлежит на правах собственности, или не имеете правоустанавл. доков, вы не можете.
вы можете из егрп выяснить. кто собственник, и обратиться с предложением о покупке к собственнику.