Какую максимальную сумму компенсации морального ущерба за отключение горячей воды более чем на 2 недели можно изъять?

Никакую "компенсацию за морльный ущерб изъять".
-------
постановление правительства рф от 06.05.2011 n 354 (ред. от 27.03.2018) "о предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов" (вместе с "правилами предоставления коммунальных услуг...
x. порядок установления факта предоставления коммунальных
услуг ненадлежащего качества и (или) с перерывами,
превышающими установленную продолжительность
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_114247/1dc2ccc34653658a6d4ab1c18f42c5cf0ab5b46a/
---
ix. случаи и основания изменения размера платы
за коммунальные услуги при предоставлении коммунальных
услуг ненадлежащего качества и (или) с перерывами,
превышающими установленную продолжительность, а также
при перерывах в предоставлении коммунальных услуг
для проведения ремонтных и профилактических работ
в пределах установленной продолжительности перерывов
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_114247/f01b049d6d3be0e58d178a4474175ac58896e7e3/
----------
но вы и не платите, вы пишите, что нет в уведомлении оплаты за гор. воду.
налицо нарушение ресурсопоставл. орг-ции договора, жаловаться надо в прокуратуру, местный уполномоч. исполнит. орган власти, в жилинспекцию.