Можно ли оплачивать в расрочку (не ипотека) стоимость квартиры по дду, который будет зарегистрирован по 214 фз ?

Конечно можно. и очень многие квартиры у различных застройщиков так и продаются.
но. застройщик имеет полное право (как и любой продавец своего товара) требовать оплату по той схеме, по которой он захочет. а дело покупателя-соглашаться или не соглашаться на его условия.
обычно, если квартиры у застройщика плохо расходятся, он спокойно и рассрочки дает и бонусы всякие и акции и т д. а если разлетаются, как горячие пирожки, так нахрена он будет ждать ваших денег<рассусоленных на несколько месяцев, если у него завтра придет покупатель со 100%-ной оплатой?
если вам очень хочется купить квартиру именно в этом доме, а застройщик хочет полную оплату при заключении дду-то у вас только один выход-брать ипотеку. вы платите имеющиеся у вас на руках личные средства, банк недостающую сумму перечисляет застройщику. а вы в соответствии с кредитным договором потихоньку расплачиваетесь с банком. вот вам и рассрочка, но это получится дороже.
кстати, те застройщики, которые соглашаются продавать в рассрочку дают при 100% оплате хорошую скидку. так что всегда цена при оплате в рассрочку выше чем цена при оплате 100%-ной. получается почти та же ипотека.