Какой срок я имею право не подписывать акт приемки квартиры у застройщика?

Вы - не эксперт по проверке качества, можете лишь поверхностно осмотреть. если обнаружите недостатки постройки или отделки - все равно будет назначаться экспертиза и составляться смета недоделок. поэтому полтора часа на осмотр вполне достаточно, что бы вы ни написали в акте приемки. специальных знаний эксперта у вас все равно нет. здание принято в эксплуатацию приемочной комиссией, которая проверяет соответствие постройки проектной документации.

вы, конечно, можете до подписания акта приемки провести экспертизу за свой счет - пригласить экспертов из соответствующей организации, это займет какое-то время. но просрочку кредитора (вас) по гк рф тоже никто не отменял, вы будете считаться просрочившими приемку. внимательно прочитайте ваш договор, что там сказано о передаче помещения, сроки, порядок.

повторюсь - вы можете подписать акт приемки с указанием - по поверхностному осмотру помещения. и это не будет препятствовать вам позднее предъявлять претензии по качеству помещения и отделки.

напоминаю, что срок предъявления претензий и устранения недоделок по помещениям - по гк - увеличен по сравнению с другими, и составляет не общие 3 года, а аж 5 лет.