Как происходит переоформление документов при обмене недвижимости в разных городах

Здравствуйте! нашел обмен дома в киевской области на дом в севастополе. не понятна процедура переоформления недвижимости при обмене в разных городах. даже если куплей-продажей, то надо сначала в севастополе оформлять, а затем ехать в киев или наоборот. а если я на него оформлю, а он потом передумает. как правильно происходит обмен, чтобы не обманули.
правда ли, что в крыму разрешили продавать недвижимость по украинским документам, не переделывая их на российские?
так как база реестра для крыма была закрыта и переведена в херсон, можно ли переоформлять недвижимость в крыму на украинской территории?