Как не платить за воду, которой не пользуешься?

Так viii. порядок перерасчета размера платы
за отдельные виды коммунальных услуг за период временного
отсутствия потребителей в занимаемом жилом помещении,
не оборудованном индивидуальным и (или) общим
(квартирным) прибором учета
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_114247/1b12ee47ad4cbba2cae4ce4d7abb19e03d37e68d/
акт и предоставьте, что установка счетчика невозможна по техпричинам, и потом заявление пишите с доками по п. 93.
-----------
а если никто не зареген пост. или временно и факт. не проживает даже временно, т. е нет никакого временного отсутствия,
то с кол-ва сособстенников по нормативу по
56(2). при отсутствии постоянно и временно проживающих в жилом помещении граждан объем коммунальных услуг рассчитывается с учетом количества собственников такого помещения.