Как защитить себя?

Я ювелир. недавно на заказ сделал перстень серебряный. клиент в начале моей работы оплатил половину цены, а потом оставшуюся половину, когда принял работу. цена заказа 5000 рублей. разошлись оба довольные, к тому же клиент дал металл для работы на другое изделие, еще один заказ. на следующий день он мне звонит и говорит, что новый заказ начинать не нужно, он не будет заказывать. приехал через два дня, чтобы забрать металл и с претензией по кольцу. ему не понравилось, как стоят камни в кольце. я так и не понят, как они не так стоят? работа выполнена аккуратно. я взял опять кольцо, что-то исправить, только что не понимаю. как поступить, если он и потом скажет, что не так? как защитить себя по закону? у меня не ип и не ооо. я так иногда подрабатываю, когда нужны деньги