Есть квартиросъёмщик, а как называются лица просто прописанные в квартире?

понятия "квартиросъёмщик" не существует, есть "наниматель" - ст. 60 жилищного кодекса рф.

а совместно проживающие с нанимателем указанные в договоре социального найма - "члены его семьи" - п. 1 ст. 69 жилищного кодекса рф.

если просто проживающий совместно, то он тоже именуется "наниматель" - п. 4 ст. 69 жилищного кодекса рф.