Как поделить родительский дом между 2-мя детьми при живых родителях, когда родители остаются жить с одним из детей?

Я хорошо понимаю вашу озабоченность. да, родители могут продать свой дом, отдать или подарить долю денег брату (по другому никак), но.. если родители будут иметь долю в купленной недвижимости, то после их смерти брат будет вправе заявить свои права на долю в наследстве. видимо, именно это вас беспокоит.
деньги переданные родителями брату никак невозможно оформить, чтобы брат в дальнейшем не имел права наследования. в данном случае, это только дело его совести.

однако, должны знать, что в случае смерти брата ранее родителей при наличии у него детей, возникнет право наследования по праву представления у внуков после смерти бабушки и дедушки (п. 2 ст 1142 гк рф и ст. 1146 гкрф).
хотя и не 100% гарантированный способ уменьшить риски: родителям составить завещание на вас. но..., если ко дню смерти родителей брать будет нетрудоспособный (пенсионер или инвалид), он будет иметь право на обязательную долю в наследстве ( ст. 1149 гк рф).
спокойной 100 % можно быть только в одном случае, если покупаемая квартира будет оформлена только на вас. остается только один вопрос: пойдут ли на это сами родители.
"переварите" все изложенное и принимайте решение. удачи!

есть еще способ, если родители пенсионеры: оформить договор ренты, тогда вы станете собственницей доли при их жизни, но с обременением: не сможете без их согласия, пока живы, долю продать. обременение снимается только после смерти родителей и возникает право распоряжения (продажи). в наследство доля уже не включается.