Как убрать одного из собственников жилья, без долей?

Без долей -это как? общая совместная собственность, что ли?
тогда сначала составляется между всеми сособственниками соглашение об определении долей. а потом тот<которому ничего не нужно, составляет с тем, кому нужно договор дарения доли квартиры.
после этого вся эта кучка бумаг несется в росреестр для регистрации прав собственности.
если сами не умеете и не знаете, как это правильно сделать-обращайтесь к любому нотариусу. он все сделает и объяснит.