Что может сделать со своей долей мой мужчина? и правильно ли я делаю?

Я так понимаю, смысл подарка в том, что он будет вкладывать личные средства в ваш дом? пусть сохраняет чеки и квитанции, подтверждающие его затраты на достройку дома. потом на основании этих чеков он сможет взыскать эти средства с вас в случае разрыва отношений. а дарить ничего не надо. потому как потом он сможет доказать, что вкладывал в дом деньги и оттяпать у вас еще часть дома, кроме своей 1/4-й. договор дарения - безусловный договор, вы не сможете потом доказать, что дарили именно в обмен на средства для завершения строительства.