В нашем доме планируют отключить воду горячую (хорошо, хоть не холодную!) насовсем, из-за задолженности упр. компании, при том

Действительно, если ук имеет задолженность, то поставщик комм. ресурсов имеет право не только приостановить подачу воды, но и расторгнуть договор с такой ук. однако жители, добросовестно оплачивающие комм. услуги, пострадать при этом не должны – см. п. п. 29 и 30 пп124 от 14.02.12г "о правилах, обязательных при заключении договоров снабжения коммунальными ресурсами для целей оказания коммунальных услуг"
ресурсоснабжающая организация будет предоставлять комм. услуги добросовестным потребителям вплоть до «выбора собственниками помещений в многоквартирном доме иного способа управления многоквартирным домом, иной управляющей организации и заключения договора ресурсоснабжения напрямую с ресурсоснабжающей организацией в случае выбора непосредственного способа управления собственниками помещений в многоквартирном доме; »
т. о. никуда писать и ходить не надо, гор. воду вам не перекроют. вам следует провести собрание и выбрать другую ук или принять решение платить за комм. услуги не в ук, а непосредственно в ресурсоснабжающую организацию (теплосеть, водоканал, энергосбыт) – см. п. 6»д» пп 124