Договор был составлен в ноябре 2011 года, а подпись нотариуса в июле 2011 г.

Это обычная техническая ошибка (опечатка) нотариуса, которую он же и исправил. имеет на это полное право. и это абсолютно законно.
если исправление вносится в текст договора до подписей сторон, тогда под этим исправлением должны поставить свои подписи и стороны договора, а нотариус в конце ставит свою приписку (именно рукой) "исправленному верить",еще одну свою подпись и еще одну печать. если ошибка обнаружена в удостоверительной надписи нотариуса (это текст, который следует после подписей сторон договора) , тогда достаточно только подписи нотариуса (сторонам не нужно расписываться) под фразой "исправленному верить" и еще одной его печати.
все нормально-не переживайте. первые три ответчика просто не знают законов и регламента работы нотариусов.